GRÜNKOHL PESTO

ZUTATEN 2 Gläser

  • 80 g geröstete Pinienkerne (ihr könnt auch Mandeln oder Cashewnüsse verwenden)
  • 100 g Grünkohl
  • 10 g Petersilie (oder Basilikum)
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Hefeflocken, Zitronensaft & Dattelsyrup

ZUBEREITUNG

  1. Die Pinienkerne in einer Pfanne Goldbraun anrösten.
  2. Den Grünkohl vom Stiel zupfen und gründlich waschen.
  3. Knoblauch schälen und eine halbe Zitrone auspressen.
  4. Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und solange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zwischendurch immer wieder mal den Rand zusammen kratzen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken und Dattelsyrup abschmecken.